先日、スーパーマーケットで珍しいものを買いました！
とんぶり
とんぶりはアカザ科ホウキギ属の一年草、「ホウキギ」の成熟した実を加工したものです。
実の大きさは直径２ｍｍ程度で、色は濃い深緑で光沢があります。
歯ざわりはプチプチしており、チョウザメの卵「キャビア」に色も大きさも食感も似ていることで「畑のキャビア」とか「和製キャビア」、「陸のかずこの」などと呼ばれることがあります。
(※「ホウキギ」とは、ヒユ科バッシア属の一年草です。昔は茎を乾燥させて箒（ほうき）を作ったことからか、「ホウキグサ（箒草）」とも呼ばれます。）
とんぶりの栄養素
ローカロリーで栄養豊富な食物です。
特にカリウム、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB１、ビタミンB２、葉酸、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維は便秘予防や便秘の改善、老廃物の排出、腸内細菌の改善、コレステロールの改善、等、腸の働きを促すことで生活習慣病の予防に有効です。
漢方では「地膚子（ぢぶし、じふし）」といい利尿薬や強壮薬で使われてきたそうです。
食感が、動物性卵のようなプチプチ感です！
美容と健康を意識している人にとっては、オススメの食材です。
